El otoño es una época de cambio donde el clima se vuelve más frío y los días más cortos. De acuerdo con el Ayurveda, esta estación se relaciona con el dosha Vata, caracterizado por ser frío, seco, ligero, áspero y cambiante. Vata, compuesto por éter y aire, es volátil e impredecible, reflejando la naturaleza del otoño, cuando estos elementos predominan.

Las semillas oleaginosas y los frutos secos son alimentos que a menudo pasan desapercibidos en nuestra dieta diaria, pero que en realidad son una fuente invaluable de nutrientes esenciales para nuestra salud. 

El Ayurveda se introdujo en mi vida hace más de siete años y desde entonces, siempre ha estado presente. El Ayurveda me ha enseñado que la comida posee un poder terapéutico significativo y que es posible elaborar platos deliciosos y "curativos" utilizando ingredientes simples y conocidos.

Todo empieza con Agni se traduce como "fuego" en sánscrito y se refiere al fuego biológico que gobierna el metabolismo. En Ayurveda, el concepto de Agni estáestrechamente relacionado con Pitta dosha.una idea.

En la antigua tradición de la medicina ayurvédica, se considera que los seis sabores, conocidos como Rasa, son fundamentales para evaluar los alimentos y mantener un equilibrio en nuestra alimentación y en nuestra salud en general.